Receitas Panela Quente : Farófias

Boas !
 Aqui está a rubrica de receitas do De A a Z . Desta vez , uma sobremesa , de nome , farófias .

 _____ Ingredientes _______

 340 g. de AÇÚCAR
15 g. de AMIDO DE MILHO
3 OVOS
3 dl de LEITE
  casca de 2 limões
  canela q.b

 _____ Preparação _______

1 - Bata as claras em castelo com o açúcar , durante 15 minutos , á velocidade máxima na batedeira eléctrica .

2 - Coloque o leite ao lume com 1 litro de água , a casca de limão e deixe a fervura levantar . Em lume brando , vá colocando colheres de merengue no leite , deixando cozer cada colherada , durante 3 minutos . Retire-as e coloque-as numa rede para escorrer o líquido em excesso . Repita isto , até o merengue estar cozido .

3 - Dissolva o amido de milho em 2 dl de água fria e leve ao lume com 1 casca de limão . Junte as gemas , mas , vá mexendo sempre para que estas não fiquem cozidas , e deixe engrossar .

4 - Retire a casca de limão e deite este creme sobre as farófias . Sirva .